調理例 「ハッピートマト生果

濃厚で酸味もしっかりしていると味に定評があるハッピートマトは、生食だけではなく加熱することにより、さらに深くて濃厚な味となり、魅力的な料理に仕上がります。

 

シラスとトマトの冷製パスタ

手軽に作れて、トマト自身の味が楽しめる飽きのこない美味しさ。

冷製にはカペリーニ(細麺)がよく合いますね。

 

作り方

1.鍋にお湯を沸騰させパスタを茹でます。

​2.トマトは二分割します。

​3.茹で上がったパスタは、冷水で冷やしオリーブオイルをめておきます。

4.皿に盛りトマトを絡めてシラスをトッピングしバジル の葉を散らします。ジェノベーゼソースをかけて出来上がり。

材料(4人分)

​ハッピートマト  24個

​カペッリーニ  320g

ちりめんじゃこ  100g

 

フレッシュバジル  数枚

ジェノベーゼソース  適量

オリーブオイル  大さじ2

 

きゅうりとトマトのサラダ

乱切りしたきゅうりとトマトを和えるだけの簡単サラダ。​きゅうりの爽やかさとトマトの酸味が絶妙に美味しい。

 

作り方

1.きゅりは乱切りトマトは二分割にします。

​2.オリーブオイルで和えれて盛り付けて、上 から塩を振りかけて出来上がり。

材料(4人分)

​ハッピートマト  24個

​きゅうり  二本

オリーブオイル  大さじ1

 

トマトのトロトロ牛乳ゼリー

トロトロに仕上げた牛乳ゼリーにトマトを混ぜて、爽やかデザート。

 

作り方

1.きゅりは乱切りトマトは二分割にします。

​2.オリーブオイルで和えれて盛り付けて、上から塩を振りけて出来上がり。

 

材料(10人分)

(牛乳  400ml

​ハッピートマト  30個

砂糖  80g

ゼラチン  4g

 

トマト入グリーンサラダ

素材の美味しさだけで勝負したい。ドレッシングは使わずにオリーブオイルと塩だけで、これが最高。

 

材料

ハッピートマト  適量

野菜  レタス、スイスチャード、タマネギ、ルッコラ、

塩  適量

オリーブオイル  適量

 

アボガドとトマトのサラダ

アボガドのオイリーな味はトマトとの相性抜群。華やかな前菜として。

作り方

1.アボガドは、1㎝角くらいに切ります。トマトは二分割、 タ マネギは極薄くスライス。

​2.オリーブオイルで和えれて盛り付けて、上から塩を振り かけて出来上がり。

材料(4人分)

ハッピートマト  8個

アボガド  1個

​タマネギ  少し

塩  適量

オリーブオイル  適量

 

トルコ風エビのグリル

​トルコ料理風にオリーブオイルをたっぷりと使って。プリッと焼き上がったエビにトマトが良く合います。

 

作り方

1.エビは殻をむいて内臓を取ります。トマトは5ミリ角に り、タマネギは32ミリ角くらいに切っておきます。ニンニクはすりおろしておきます。

​2.すりおろしたニンニクはレモン汁と混ぜて殻をむいたエビ に刷り込み一時間ほど放置。

​3.エビをオーブンで焼きます。

4.カットしたトマトとタマネギにオリーブオイル、レモン汁、塩を加えて混ぜ、焼き上がったエビにかけます。

5.上からオリーブオイルをたらし、ミントの葉を散らして出  来上がり。

材料(4人分)

​ハッピートマト  

​エビ  

タマネギ  

 

フレッシュミントの葉  

ニンニク 適量

レモン果汁 

オリーブオイル  

塩  適量

 

トマトを使った酢豚

​パイナップルの代わりにトマトを使って優しい味の酢豚に。

 

作り方

1.豚肉は一口大に切っておきます。

​2.片栗粉は量の3倍ほどの水に浸します。

​3.トマト以外の野菜もは全て一口大に切っておきます。

4.醸造酢、醤油、みりん、塩、すりおろした生姜を混ぜ合わせます

5.豚肉に片栗粉をまぶし油で揚げます。

6.中華鍋に油を入れ、トマト、タケノコ、ピーマンを入れ、火が通ったら揚げたての豚未来を入れて素早くまぜ、4調 味料を加えます。

7.調味料がなじんだら、底に沈んだ水溶き片栗ををすくいれて火を止め、全体にとろみがつくように混ぜます。

材料(4人分)

​ハッピートマト  

​豚肉  

野菜  タマネギ、ピーマン、タケノコ    

ショウガ

 

醤油 

醸造酢

みりん

 

 

片栗粉  

塩  適量

 

カツオのたたきイタリアーノ

カツオにトマトとパルミジャーノrッジャーのが見事にマッチする。

カツオのたたきの新境地。

 

作り方

1.トマトは二分割、ニンニクとパルミジャーノレッジャーノはスライスします。

​2.カツオのたたきをさらにならべてニンニク、チーズ、ト ト、ディルの純にのせます。

​3.最後に上からオリーブオイルをかけまわして塩を振れば来上がり。

材料(4人分)

​ハッピートマト  

カツオのたたき 

パルミジャーノレッジャーノ  

 

紫タマネギ

​ディル

オリーブオイル  

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